Zukunft ist jetzt: Wen der Hafer sticht
Die Ernährungswende zeigt sich in deutschen Kühlschränken, wo immer häufiger Milchalternativen stehen. Wie wirkt sich das auf die Milch- und Landwirtschaft aus? Und ist das nachhaltig? Drei Antworten aus der Region.
Netzwerk Südbaden (April 2024), Kathrim Ermert
Konsumgewohnheiten und Wirtschaftstrukturen müssen sich weiter ändern, wenn die Ernährungs- und Agrarwende gelingen soll. Wie - das erforscht Arnim Wiek mit seinem Team. Für einen Universitätsprofessor hat der Nachhaltigkeitswissenschaftler einen ungewöhnlich praxisnahen Anspruch: "Wir wollen Veränderungsprozesse unterstützen und arbeiten daher in erster Linie lösungsorientiert."