Seminar: “Gesund, klimafreundlich und fair - Nachhaltigkeit in Betrieben und Sektoren der Ernährungswirtschaft” - WiSe 24/25

Zielgruppen:

Bachelorstudiengänge

Masterstudiengänge

Lern und Qualifikationsziele:

Erwerb von Grundkenntnissen über nachhaltige Praktiken und Geschäftsmodelle in den Sektoren der Ernährungswirtschaft, d.h. in Produktion, Verarbeitung, Logistik und Großhandel, Einzelhandel, Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie, Konsum und Aufbereitung von Lebensmitteln – u.a. geht es um Agri-PV, ökologische Landwirtschaft, Craft-Lebensmittelbetriebe, Unverpackt-Läden, Planetary Health Diet und nachhaltiges Nudging
Erwerb von Grundkenntnissen über nachhaltige Praktiken und Modelle in den Unterstützungsfunktionen für die der Ernährungswirtschaft, d.h. in Politik, Finanzen und Ausbildung – u.a. geht es um nachhaltige Kommunalpolitik, Ernährungsräte, Bürger*innen- Aktiengesellschaften und Ausbildung zum kooperativen Unternehmertum
Erwerb von Grundkenntnissen zu komplexen Strukturen und Gesamtmodellen der nachhaltigen Ernährungswirtschaft – u.a. geht es um kurze und nachhaltige Lieferketten, sowie resiliente, zirkuläre und gemeinwohlorientierte Modelle der Ernährungswirtschaft
Erweiterung von Fähigkeiten zum professionellen Arbeiten an der Schnittstelle von Wirtschaft und Nachhaltigkeit

Leistungen:

Die Studienleistungen umfassen:

Vor- und Nachbereitung aller Sessions (siehe Semesterplan)
Eine Präsentation, welche das vergebene Thema in der Session (siehe Semesterplan) vorstellt und Diskussionsfragen offeriert

Die Prüfungsleistung umfasst:

Eine Seminararbeit, die das Thema der Präsentation / der Session etwas vertieft, aber dennoch kompakt behandelt (<10 Seiten);

Die Leistungsdifferenzierung zwischen Bachelor- und Masterstudierenden erfolgt über Art und Umfang der Fragestellungen.

Abgabe der Seminararbeit: Siehe Semesterplan

Für das Seminar können ausschließlich 6 ECTS erworben werden.

Bewerbung:

Die Seminarplätze sind limitiert und interessierte Studierende können sich bis Montag, den 30.09.2024, um einen Seminarplatz bewerben.
Bitte senden Sie uns dafür ein ausgefülltes Bewerbungsformular per E-Mail an annelie.plachetka[at]vwl.uni-freiburg.de.

Bitte geben Sie in Ihrer E-Mail exakt den Betreff: „Bewerbung Seminar NEW WiSe 24/25“ an.

Termine und Ort: