Forschung & Lehre Nachhaltige Ernährungswirtschaft

Nachhaltige Transformation der Ernährungswirtschaft (Gesundheit, Klimaschutz, Wirtschaftlichkeit, Gerechtigkeit)
Nachhaltigkeitsinnovationen in Verarbeitung, Logistik, Handel, Verpflegung (GV/AHV)
Lösungen für kleine und mittlere (handwerkliche) Unternehmen der Ernährungswirtschaft
Umwandlung zu kooperativen und Gemeinwohl-orientierten Unternehmensformen
Nachhaltige Regionalisierung von Wertschöpfungsketten für essentielle Lebensmittel
Ausbau des Innovationsökosystems aus nachhaltiger Politik, Ausbildung und Finanzierung
Stärkung der regionalwirtschaftlichen Resilienz, Versorgungssicherheit, Ernährungssouveränität, Ernährungsdemokratie

Schwerpunkte sind lösungsorientierte rekonstruktive (Erfolgsfaktoren) und experimentelle Forschungen (Feldexperimente)
Unterstützung praxistauglicher Nachhaltigkeitslösungen durch evidenzbasierte Inputs, begleitende Forschung, Evaluationen
Fokus ist auf Praxistauglichkeit von bereits entwickelten Nachhaltigkeitslösungen (Evidenz für Umsetzung und Transfer)
Eigene Koordinationsstelle für Forschungs-Praxis-Schnittstellen mit Unternehmen, Verwaltungen, Organisationen
Regionale Schwerpunkte liegen in Südbaden, Baden-Württemberg, trinationale Oberrheinregion

Interaktive Formate mit Präsentationen und Diskussionen
Anwendung von Fähigkeiten und Kenntnissen in Fallstudien und Projekten
Enger Praxisbezug durch Gastvorträge und Exkursionen von/zu Unternehmen, Verwaltungen und Organisationen
Studierenden befähigen und motivieren, in der nachhaltigen Wirtschaft Karriere zu machen

Die Professur wird von 2024 bis 2028 als Alexander von Humboldt-Professur von der Humboldt-Stiftung gefördert.